gaillardises

Votre domaine, pourquoi ici ?

Nous cherchions une région pour faire des vins blanc et rouge élégants et de caractère. Les racines ligériennes d’Aymeric nous ont fait redécouvrir la craie tuffeau du Saumurois, le Chenin et le Cabernet franc qui s’y expriment parfaitement en donnant des vins  fins et racés .

Quelques mots sur les vignes et les vins…

Installés depuis 2008, nous exploitons 4 ha sur la butte du Puy Notre Dame. Le Chenin sur 2,4ha  donne naissance à deux cuvées de Saumur blanc dans lesquelles nous recherchons fraicheur, complexité et  minéralité. Le Cabernet franc sur 1,8 ha produit deux cuvées en AOC Saumur rouge.

L’esprit  Mélaric : travail poussé à la vigne (en bio depuis 2008), récolte manuelle, minimisation des interventions à la cave en vinification et en élevage. L’ensemble des vins est élevé en pièce de 400L de 4 à 7 vins.

Vos dernières émotions vineuses…

Notamment  un Fleurie 2009 de Julien Sunier, une Côte Rotie 2009 de Stéphane Othéguy, un Riesling Munchberg 2007 d'Ostertag…..

Aymeric Hillaire et Mélanie Cunin – Domaine Mélaric

www.vins-melaric.com  – Le Puy Notre Dame