gaillardises

Votre domaine, pourquoi ici ?

         Depuis très longtemps, fascinés par ce paysage magnifique de la rencontre de la montagne et de la mer, où le mélange des influences climatiques semble donner de formidables potentiels au vignobles, j’ai toujours pensé que ce pouvait être un rêve que d’y faire du vin. En plus la déprise sur ces pentes me faisait un peu mal au cœur d’année en année jusqu’au jour où lors d'une discussion avec Marc Parcé (La Rectorie) sur un salon au Luxembourg, il m’a proposé de reprendre un vignoble et j’ai craqué…

Quelques mots sur les vignes et les vins …

30ha, Coteaux pentus, terroirs de schistes, vignobles en terrasses dont les plus accessibles sont travaillés au mulet. Achetée en 2002, cette ancienne propriété était dans un état proche de l’abandon, ce domaine est aujourd’hui en pleine restructuration avec de nouvelles plantations, amélioration de la desserte des vignes, cuvage et chai d’élevage moderne.

         Les Collioure blancs (cuvée « Tremadoc » et « Penya ») d’une surprenante minéralité, sous un des climats les plus chaud du pays, puisent leur fraîcheur dans la roche, grâce au grenache gris qui en est un formidable vecteur.

         Le Banyuls « Cirera » (vin doux naturel type vintage) exprime tout le potentiel du fruit des très vieux grenaches de ce terroir .

Vos dernières émotions vineuses ?

Toutes nouvelles découvertes suscitent chez moi une émotion comme ce magnifique sauvignon blanc des Dardanelles en Turquie. Mes plus grands souvenirs restent cependant sur de belles bouteilles de Bourgogne : Chambolle Musigny ou 1er cru de Gevrey Chambertin.

Pierre Gaillard – Banyuls et Collioure

www.domainespierregaillard.com   – Banyuls