gaillardises

Votre domaine, pourquoi ici ?

Le domaine Boyer-Martenot est une exploitation familiale située à Meursault en cote d'or (21) depuis 4 générations. 

Quelques mots sur les vignes et les vins …

Nous produisons 15 appellations avec les deux seuls cépages autorisés, le Chardonnay en blanc et le Pinot Noir en rouge, ces appellations sont réparties sur les communes de Meursault, Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, et Pommard, le domaine comprend aujourd'hui 10 hectares.

Le travail de la vigne est réalisé de manière traditionnelle, travail des sols, maîtrise des rendements, vendanges en vert, traitements raisonnés, sans revendiquer le label bio notre démarche en est très proche.

Les vendanges sont faites entièrement à la main, les raisins sont triés à la vigne afin de ne garder que les grappes saines et de maturité optimal.

La cuverie restaurée en 2003 à été étudiée de manière à ce que le vin soit manipulé le moins possible (travail par gravité ou sous pression) nous utilisons un matériel de dernière génération (pressoir pneumatique, thermorégulation...) l'élevage du vin se fait en fut de chêne (1/3 neuf) sur une période de 12 mois.

Vos dernières émotions vineuses ?

 Merlot 2006 domaine Lucas de Bar Campagnan vin de pays d'oc, La Madura

2004 Saint Chinian, Cornas 2006 du domaine Clape.

Vincent Boyer – Domaine Boyer-Martenot

vincent.boyer@boyer-martenot.com – Meursault