gaillardises

Votre domaine, pourquoi ici ?

Nous avons hésité à nous installer près de Perpignan mais étant tous les 2 de la région bordelaise, nous sommes revenus "chez nous". Après avoir visité 30 propriétés, notre choix s'est porté sur l'insoumise grâce à ses terroirs qui nous ont tout de suite plu et car il y avait un énorme potentiel pour faire de l'oenotourisme

Quelques mots sur les vignes et les vins …

Nous avons donc 30ha de vigne (merlot, Cab franc, Cab sauvignon et Malbec) et nous plantons cette année 1ha de sauvignon blanc.
Côteaux argilo calcaire voir très calcaire sur la butte.
Nous tendons vers une agriculture raisonnée (de moins en moins de désherbage remplacé par un taravail du sol avec intercep par exemple) 
2 cuvées:
- "chai 45": avec 15% de malbec, vin très fruité et épicé qui se veut convivial. FML en barriques et élevage de 6 à 8 mois en barriques de 1 et 2 ans
- "Prestidélice": vin plus typique du bordelais, FML en Barriques et élevage de 12 mois en bq neuves et de 1 an. 

Vos dernières émotions vineuses ?

Nous avons un grand faible pour les Fronsac et les St émilion.
Sinon nous sommes gourmands de nombeux vins: languedoc roussillon, cahors (avec leur cuvée 100% malbec), des bourgognes blancs.....

Thierry De Taffin et Cécile Thirouin – Château L’insoumise

chateau.linsoumise@wanadoo.fr –05 57 43 17 82  - Saint-André-de-Cubzac

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